Recetas para enamorar: Arenques ardientes

Hoy os mostramos una nueva receta del libro «Recetas para enamorar«,  en este caso se trata de un entrante con un nombre de lo más sugerente:

ARENQUES ARDIENTES:

-Ingredientes:

• 2 arenques
• 200 g. de cachelos (patatas cocidas con piel)
• 1 cebolla pequeña
• 1/2 pepinillo aromático
• 150 g de remolacha (si es natural mejor)
• 1/2 manzana
• 1 cucharada pequeña de alcaparras
• 1/2 cucharada pequeña de mostaza
• 2 dl de mayonesa
• 1 huevo duro
• Sal y pimienta

-Preparación:

1. Limpiar y lavar los arenques y cortarlos en trocitos.
2. Pelar las patatas cocidas y cortarlas en dados.
3. Picar la cebolla y el pepinillo.
4. Pelar y cortar en dados la manzana y la remolacha.
5. hacer una salsa con la mayonesa y mostaza.
6. Mezclar todo en una fuente y añadir las alcaparras y la salsa de mayonesa y mostaza.
7. Dejar reposar todo durante 1 hora como mínimo.
8. Antes de servir se sazona con sal y pimienta y se decora con el huevo duro.

Es un plato sencillo y fresco que se puede tomar como entrante o como primer plato. Si lo deseas puedes hacer aperitivos poniéndolo sobre pan tostado.

Buen provecho!