3 jun

Desde Twin Shoes queremos aportar nuestro granito de arena a favor del pepino español, por eso te invitamos a que sorprendas a tu pareja, amigos o familia con una cena a base de pepinos

-1º Plato: CREMA FRÍA DE MELÓN Y PEPINOS:

Ingredientes:

  • 1/2 melón medianopepino español
  • 1 manzana roja
  • 2 yogures naturales
  • 1/2 cebolla
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 rama de apio blanco
  • 2 pepinos grandes
  • 1 bote de espárragos finos
  • 1 ajo pequeño
  • ralladura de jengibre fresco (muy poco)
  • 3 hojas de menta fresca
  • sal y pimienta

Preparación:

Es muy sencillo batir todos los ingredientes, dejarlo enfriar en la nevera y servirlo muy fresquito adornado a gusto del cocinero en un plato hondo.

-2º Plato: SUSHI DE PEPINO

Ingredientes:

  • 4 hojas de algas secas
  • 1 aguacate
  • 1 pepino
  • 125g de salmón o atún ahumado
  • 1 CC de pasta de raifort japonesa (wasabi)
  • 1 CS de granos de sésamo al horno
  • 1 taza de arróz  japonés
  • Para el condimento:
  • 1/3 taza de vinagre de arroz
  • 4 CC de azúcar
  • 2 CC de sal
  • Salsa de acompañamiento:
  • 1/2 CC de aceite de sésamo
  • 1/4 taza de vinagre de arroz
  • 1/4 taza de salsa de soja
  • 1 trenza de bambú (maki-su)

Preparación:

Lavar el arroz bien, bajo el chorro de agua fría. Repetir varias veces antes de proceder a la cocción.
Ponerlo a cocer en un recipiente de agua fría. Esperar a que hierva.
Bajar el fuego y dejarlo cocer durante 15 minutos. Colarlo.
Durante la cocción del arroz, preparar el condimento. En una cacerola, mezclar el vinagre de arroz, el azúcar y la sal.
Ponerlo a hervir, descubierto. Añadir este condimento encima del arroz hervido.
Mezclarlo todo con una cuchara de palo. Dejar que se enfríe.
Cortar las hojas de algas (nori) en dos.
Extender sobre cada lado un poco de raifort (Wasabi).
Disponer, en una banda, 4 cs. de arroz sobre cada hoja de alga, dejando al descubierto unos 2 cm.
Espolvorear con granos de sésamo al horno.
Cortar el salmón ahumado en tiras, el pepino en finos bastoncitos y el aguacate en finas láminas.
Disponer estos ingredientes en el arroz en bandas sucesivas.
Enrrollar las hojas de alga rellenas en una trenza de bambú.
Formar un cilindro bien apretado.
Dejar reposar durante 5 minutos.
Retirar la trenza y cortar cada rollo en 4 trozos.

-Postre: SORBETE DE PEPINO CON MENTA

Ingredientes:

  • 4 pepinos
  • 1 cucharada de hojas de menta
  • 4 yogures naturales
  • sal y pimienta
  • 25 gr. de pasas

Preparación:

Lava los pepinos, pélalos parcialmente y corta en trozos irregulares. Lava la menta y pícala finamente.

Pon en un recipiente los pepinos, el yogur, salpimienta y tritura con la batidora hasta conseguir una preparación homogénea. Mezcla con la menta

Deja en el congelador hasta que tenga textura de sorbete. Bate de vez en cuando con unas varillas para romper el hielo. Sirve con hojas de menta y pasas picadas por encima.

-Para beber: GIN TONIC DE PEPINO

Aunque resulte sorprendente y siempre se asocie el gin tonic al limón, el mejor compañero de un gin tonic de ginebra son varias rodajas de pepino y una tónica de calidad.

Ingredientes:

  • pepino
  • ginebra
  • tónica
  • hielo
  • 25 gr. de pasas

Preparación:

Recomiendan servirla en un vaso plano, una vez introducido el hielo, se le añade una rodaja de pepino cortada. Debemos añadir también una tónica de buena calidad y remover todo con la rodaja de pepino y ya tenemos el “Gin Tonic DE PEPINO” listo para tomar.

Esto es sólo un ejemplo de las miles de recetas que hay a base de pepinos, esperamos que os gusten y que disfrutéis de la velada.

Por cierto el pepino por su forma fálica también es considerado un alimento afrodisíaco, ya que la imaginación también es muy importante.

2 comentarios

  • Muy buena medida para ayudar a todos los agricultores de España,además el pepino es muy bueno para la salud y esta buenisomo.apoyo completamente a la huerta de nuestro pais

  • Jeane - tienda de ciclismo

    Hola, me encanta esta receta y me gustaría mucho hacérsela a mi novio para nuestro aniversario de novios pero creo que a el no le gusta el pepino, de igual manera otro día lo prepararé para mi familia.